Панкейки/Pancakes|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан молока
• 2 белка
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 стакан муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать до однородной массы молоко, белки, сахар, оливковое масло и яблочный уксус.

Шаг 2

Туда же добавить муку, разрыхлитель и соль. Смешивать до однородной массы без комков.

Шаг 3

Разогреть скороводу с небольшим количеством масла.

Шаг 4

На каждый панкейк получается чуть меньше половины половника; первую сторону жарить около 3 минут или до появления пузырьков, вторую – до появления корочки.

Шаг 5

Посыпать сахарной пудрой, подавать с любыми топпингами (ягоды, сиропы, сметана).

                                             !!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                      #SaltANDPepper

Ризотто|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г ветчины
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• 1,2 л куриного бульона
• 4 томата
• перец черный
• 150 мл белого вина
• 400 г риса для ризотто (арборио)
• листья базилика
• масло оливковое – 2 ст.л.
• 3 ст. л. тертого пармезана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть в кастрюле масло и обжаривать мелко нарезанный лук 5 минут, до мягкости. Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовить на среднем огне 2–3 минуты. Добавить вино, помешать и подождать еще 1–2 минуты, чтобы вино впиталось. Маленькими порциями добавлять горячий бульон, постоянно помешивая. Перед тем как подливать, убедитесь, что бульон впитался весь. Это займет около 20 минут. За 2 минуты до окончания варки положить порезанную ветчину, а в самом конце – очищенные от семечек и мелко порезанные томаты. Снять с огня, оставить на 2 минуты, посыпать свежим базиликом, перцем и сыром.

                                           !!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                    #SaltANDPepper

                                                  

Десерт «Ванильный»|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г густой сметаны (20%)
400 мл молока
150 г сахара
3 желтка
палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
25 г желатина (листового или порошка)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Молоко подогреть до комнатной температуры.

Желтки растереть с сахаром.

Добавить теплое молоко, перемешать.

Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут).

Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

В желтковую массу добавить ваниль (ванильный сахар тоже добавлять на этом этапе).

Затем добавить желатин, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится.
Массу снять с огня.
Немного охладить.

После этого желтковую массу смешать со сметаной.

Массу разлить в креманки (или любые подходящие формочки), поставить в холодильник на 3–4 часа.

                                                      !!!Приятного аппетита!!!                                                             #SaltANDPepper

Коктейль "вечер вдвоём"|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ликер шоколадный тёмный – 50 мл
• ликер банановый – 50 мл
• мята – 2 веточки
• ликер апельсиновый – 20 мл
• сливки жирностью 35% – 50 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В шейкере соединить шоколадный, банановый и апельсиновый ликеры.

Шаг 2

Шейкер закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Разлить по стаканам.

Шаг 3

В небольшой ёмкости венчиком взбить сливки до густой пены. Выложить сливки в стаканы, украсить веточкой мяты.

                                                   !ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                              #SaltANDPepper

Теплая картофельная закуска с соусом из йогурта|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• зернистая горчица - 1 ст. л.
• кленовый сироп или жидкий мед - 1 ч. л.
• мелкий молодой картофель - 500 г
• хрустящие маринованные огурцы - 2-3 шт. среднего размера
• натуральный йогурт - 300 мл
• укроп - 1 маленький пучок
• зеленый лук - 1 маленький пучок
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Йогурт выложить в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг, концы марли связать сверху и подвесить получившийся «мешочек» над миской на 1 ч, чтобы стекла лишняя жидкость. Картофель поскрести ножом или просто вымыть щеткой и, не разрезая, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофелины, сварить до готовности. Для соуса мелко нарезать зелень и маринованные огурцы. Горчицу растереть с кленовым сиропом или с медом. Смешать подготовленный йогурт с горчицей, добавить зелень и огурцы, посолить. Слить с картофеля воду, слегка подсушить в кастрюле на небольшом огне, потряхивая. Затем разрезать каждую картофелину пополам и, пока картофель горячий, залить соусом. Накрыть крышкой, дать постоять 5 мин. и подавать на стол.

                                                  !ПРЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                           #SaltANDPepper

Лионский салат|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• щепотка сухого тархуна
• соль, черный перец
• шампиньоны – 500 г
• помидоры черри – 8 шт.
• зеленый лук – 0,5 пучка
• яйца перепелиные – 8 шт.
• салат корн – 400 г
• сок половины лимона
• масло растительное – 2 ст.л.
• укроп, петрушка и кинза – 5-6 веточек
• майонез – 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Помидоры, лук и зелень промыть. Помидоры и яйца разрезать пополам. Салат разобрать на листики. Лук и зелень мелко нарезать.

Шаг 2

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами и обжарить в разогретом масле, 7–8 мин.

Шаг 3

Приготовить заправку, смешав майонез, лимонный сок и тархун. Посолить и поперчить. В салатницу положить грибы, листики салата, помидоры, яйца и зелень. Аккуратно перемешать, полить заправкой.

                                                     !ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                             #SaltANDPepper

Паннакота с вишнёвым соусом : Готовимся к Святому Валентину!♥

ИНГРЕДИЕНТЫ

• полоска лимонной цедры – размер 8х1 см
• сливки жирностью 35% – 200 мл
• сахар ванильный – 1 ч.л.
• корица – щепотка
• желатин в гранулах – 10 г
• сахар – 3 ч.л.
• джем смородиновый – 1 ст.л.
• вишня замороженная – 100 г
• мука кукурузная мелкого помола – щепотка
• молоко – 120 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 мин. Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре. Свежезамороженные ягоды, если они предназначены не для украшения блюда, не стоит размораживать до конца. Когда они слегка подморожены, с ними легче работать.

Шаг 2

В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин. Добавить разбухший в молоке желатин, наревать 2–3 мин., постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить.

Шаг 3

Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10–12 мин., пока она не загустеет.

Шаг 4

Снять с ледяной бани, разлить по формочкам в виде сердца и поставить в холодильник на 4 ч.

Шаг 5

Приготовить соус. Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник.

Шаг 6

Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать. Довести до кипения на среднем огне и варить 1 мин. Остудить и поставить в холодильник. Готовые сердечки вынуть из формы. Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку. Полить соусом.

                                           !ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                  #SaltANDPepper

Чизкейк Брауни : Готовимся к Святому Валентину!♥

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сахар – 150 г
• мука – 150 г
• темный шоколад – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 125 г

Для верха:

• сахар – 0,3 стакана
• сливочный сыр – 250 г
• яйцо – 1 шт.
• сливки жирностью 9% – 0,5 стакана

Шаг 1

Шоколад поломать на кусочки, положить в сотейник вместе с маслом и нагревать на небольшом огне, пока масса не станет однородной. Дать немного остыть.

Шаг 2

Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленный шоколад и просеянную муку. Выложить в проложенную пергаментом прямоугольную форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10 мин.

Шаг 3

Взбить сыр с сахаром, яйцом и сливками. Выложить получившуюся массу на шоколадную подложку и вернуть в духовку на 15 мин. Дать остыть в духовке. Затем переставить в холодильник на 3 ч. Перед подачей нарезать квадратами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Бумажные полотенца Zewa – универсальный помощник современной хозяйки. Они просты и удобны в применении. Необходимо вытереть руки, на столе оказались капли от кофе или липкого варенья, хотите удалить излишки жира – бумажные полотенца Zewa помогут вам в решении этих задачек.

!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                                                                               #SaltANDPepper

Крем Пломбир с клубникой : Готовимся к Святому Валентину!♥

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г клубники
• 6 бисквитных печений савоярди («Дамские пальчики»)
• 4 яйца
• 65 г сахара + 3 ст. л.
• 550 мл молока
• 3 ст. л. муки
• 15 г сливочного масла
• 2 ст. л. светлого рома
• половина стручка ванил
• щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Шаг 1
Отложите несколько ягод для украшения, а всю остальную клубнику нарежьте небольшими кусочками и присыпьте 2 ст. л. сахара, оставьте, пока готовите крем. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с 65 г сахара в пышную светлую массу. Добавьте муку и хорошо размешайте.

Шаг 2

Разрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена. Доведите до кипения молоко с семенами ванили. Тонкой струйкой влейте кипящее молоко в желтковую массу, постоянно размешивая венчиком. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и варите крем 3 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.

Шаг 3

Взбейте белки с щепоткой соли до мягкой пены, добавьте 1 ст. л. сахара и взбейте до твердых пиков. Выложите взбитые белки в горячий крем и аккуратно перемешайте. Затем добавьте нарезанную клубнику.

Шаг 4

Смешайте ром с 2 ст. л. воды. Разложите печенье по креманкам, при необходимости разломите его, сбрызните разведенным ромом. Разложите крем и уберите десерт в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсьте ягодами клубники.

!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                                                        #SaltANDPepper