Суп из баклажанов с грибами|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г шампиньонов
• 1 большой баклажан
• 1 средняя картофелина
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 1 л овощного бульона или хорошей питьевой воды
• 1 ст. л. нежирной сметаны
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Большинство грибов, в их числе и шампиньоны, можно употреблять без подсчета хлебных единиц. Но есть одно важное условие: они должны быть приготовлены без жира, то есть их можно только отваривать или запекать. В этом супе как раз так и получается; хотя баклажаны лучше не варить сразу, а предварительно запечь, так вкуснее.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажан по желанию очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками, перемешайте с 2 ст. л. масла и солью. Выложите баклажаны на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку под включенный гриль. Запекайте до румяной корочки 10–15 мин.

Шаг 2

Картофель, лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Грибы протрите тряпочкой и нарежьте крупными кусками.

Шаг 3

В кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне, 5 мин.

Шаг 4

Влейте бульон или воду комнатной температуры, доведите до кипения, положите картофель и грибы и варите на небольшом огне 10 мин. Посолите.

Шаг 5

Добавьте баклажаны в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимального и варите суп под крышкой 10 мин. Заправьте сметаной и подавайте.

                                              !!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                       #SaltANDPepper

Гречневая каша с грибами|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан гречки
• 150 г лука
• 300 г шампиньонов
• 2 стакана воды
• 3 ст.л. растительного масла
• 30 г сливочного масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• зелень для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гречку промойте в нескольких водах. Залейте водой, посолите. Дайте закипеть, снимите пену, убавьте температуру до минимальной и готовьте 15 минут.

Шаг 2

Лук разрежьте на 4 части, нашинкуйте. Грибы почистите. Маленькие разрежьте на 4 части, крупные нарежьте кубиком. На растительном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы жарьте 5-7 минут.

Шаг 3

Готовую гречку положите к грибам, добавьте сливочное масло, перемешайте и готовьте еще 5 минут при закрытой крышке.

                                         !!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                  #SaltANDPepper

Лионский салат|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• щепотка сухого тархуна
• соль, черный перец
• шампиньоны – 500 г
• помидоры черри – 8 шт.
• зеленый лук – 0,5 пучка
• яйца перепелиные – 8 шт.
• салат корн – 400 г
• сок половины лимона
• масло растительное – 2 ст.л.
• укроп, петрушка и кинза – 5-6 веточек
• майонез – 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Помидоры, лук и зелень промыть. Помидоры и яйца разрезать пополам. Салат разобрать на листики. Лук и зелень мелко нарезать.

Шаг 2

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами и обжарить в разогретом масле, 7–8 мин.

Шаг 3

Приготовить заправку, смешав майонез, лимонный сок и тархун. Посолить и поперчить. В салатницу положить грибы, листики салата, помидоры, яйца и зелень. Аккуратно перемешать, полить заправкой.

                                                     !ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                             #SaltANDPepper