Харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,2 л бульона из баранины
• 300 г вареной мякоти телятины
• 150 г чуть недоваренного риса
• кинза и аджика для подачи

для поджарки

• 250 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большая луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 50 мл растительного масла
• 1 лавровый лист
• по 0,5 ч. л. молотого кориандра, шафрана и хмели- сунели

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета, добавьте помидоры вместе с соком и доведите до кипения.

Шаг 2

Всыпьте рис и тушите вместе с овощами 5 мин.

Шаг 3

Затем добавьте лавровый лист, кориандр и шафран.

Шаг 4

Чеснок очистите, измельчите и добавьте к поджарке, готовьте 10 мин., всыпьте хмели-сунели и снимите с огня.

Шаг 5

В сотейник положите крупно нарезанную телятину и поджарку. Залейте бульоном, доведите до кипения, варите 5 мин.

Шаг 6

Посыпьте харчо нарезанной кинзой. Подавайте с аджикой.