Два салата для сытного полдника|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата из кабачка с сыром:

• 1 маленький кабачок
• 1 зубчик чеснока
• 50 г адыгейского сыра
• 1 ст. л. натертого пармезана
• 1 ч. л. лимонного сока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для салата из моркови с апельсином:

• 1 средняя морковка
• 1 апельсин
• 5 фиников
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 2 ст. л. сметаны

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Выньте косточки из фиников и нарежьте мякоть небольшимикусочками.

Шаг 2

С апельсина срежьте кожуру. Острым ножиком вырежьте дольки между пленками, вытекающий при этом сок сохраните. Филе апельсина нарежьте на средние кусочки.

Шаг 3

В миске смешайте апельсиновый и лимонный сок с медом, добавьте морковь и перемешайте. Добавьте апельсины и финики и полейте салат сметаной.

Шаг 4

Нарежьте кабачок вдоль пластинами толщиной 5 мм, а затем нашинкуйте поперек соломкой. Измельчите зубчик чеснока.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на среднем огне кабачок и чеснок, 3–4 мин. Снимите с огня.

Шаг 6

Для заправки смешайте лимонный сок и 1 ст. л. оливкового масла. Нарежьте адыгейский сыр кубиками и смешайте с кабачками. Полейте салат заправкой и посыпьте пармезаном.

В салат из моркови можно добавить фундук или кусочки яблок, в салат из кабачка – обжаренную курицу.

Оладьи из кабачков|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 небольших кабачка
• 2 яйца
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок укропа
• 2/3 стакана муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• растительное или топленое масло для обжаривания
• соль, свежемолотый черный перец

Мы любим овощные оладьи за их всепригодность. Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. А еще мы их любим за то, что они быстро готовятся. Правда, и съедаются тоже очень быстро – сколько ни испеки. Кстати, по этому же рецепту готовятся морковные оладьи.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки очистите от кожуры (если кабачки совсем молодые, можно кожуру оставить) и натрите на крупной терке. Положите в сито и отожмите сок.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите и измельчите. Укроп мелко нарежьте.

Шаг 3

Смешайте кабачки с луком и зеленью. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте. Не солите, иначе кабачки мгновенно дадут сок. Солить лучше каждый оладушек сверху, когда они уже на сковородке – старайтесь делать это аккуратно и равномерно.

Шаг 4

Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Вливайте столовой ложкой кабачковую смесь и обжаривайте под крышкой по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

                                            !!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                         #SaltANDPepper