Два салата для сытного полдника|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата из кабачка с сыром:

• 1 маленький кабачок
• 1 зубчик чеснока
• 50 г адыгейского сыра
• 1 ст. л. натертого пармезана
• 1 ч. л. лимонного сока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для салата из моркови с апельсином:

• 1 средняя морковка
• 1 апельсин
• 5 фиников
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 2 ст. л. сметаны

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Выньте косточки из фиников и нарежьте мякоть небольшимикусочками.

Шаг 2

С апельсина срежьте кожуру. Острым ножиком вырежьте дольки между пленками, вытекающий при этом сок сохраните. Филе апельсина нарежьте на средние кусочки.

Шаг 3

В миске смешайте апельсиновый и лимонный сок с медом, добавьте морковь и перемешайте. Добавьте апельсины и финики и полейте салат сметаной.

Шаг 4

Нарежьте кабачок вдоль пластинами толщиной 5 мм, а затем нашинкуйте поперек соломкой. Измельчите зубчик чеснока.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на среднем огне кабачок и чеснок, 3–4 мин. Снимите с огня.

Шаг 6

Для заправки смешайте лимонный сок и 1 ст. л. оливкового масла. Нарежьте адыгейский сыр кубиками и смешайте с кабачками. Полейте салат заправкой и посыпьте пармезаном.

В салат из моркови можно добавить фундук или кусочки яблок, в салат из кабачка – обжаренную курицу.