Суп-пюре из моркови с сыром|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 мл овощного бульона или воды
• 500 г моркови
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек кинзы
• 150 г адыгейского сыра
• 1/2 ч. л. порошка карри
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• оливковое масло
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5–7 мин.

Шаг 2

В это время очистите морковь и натрите на терке. Всыпьте в каст­рюлю к луку специи и жарьте 1 мин., постоянно помешивая. Добавьте морковь и готовьте под крышкой до мягкости, 5–7 мин.

Шаг 3

Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 мин. Измельчите суп блендером.

Шаг 4

Нарежьте адыгейский сыр кубиками и добавьте в суп перед подачей. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте листочками кинзы.