МАСЛЕНИЦА:Ягодный соус к блинам|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г замороженной клубники
• 400 г замороженной малины
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 ч. л. крахмала
• 2 бутона гвоздики
• 2 палочки корицы
• 3–4 коробочки кардамона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выложите ягоды в дуршлаг и разморозьте. Стекшую жидкость перелейте в сотейник, добавьте сахар и 1,5 стакана питьевой воды.

Шаг 2

Разломайте палочки корицы, ударив по ним кулаком или пестиком. Слегка раздавите коробочки кардамона, но не полностью – они должны просто треснуть. Добавьте все специи в сотейник.

Шаг 3

Снимите теркой цедру с тщательно вымытых апельсина и лимона. Разрежьте фрукты поперек пополам и выжмите из них сок. Добавьте сок и цедру в сотейник.

Шаг 4

Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 10 мин.

Шаг 5

Положите в сотейник ягоды и увеличьте огонь до сильного. Варите 2–3 мин. Аккуратно перемешивайте, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.

Шаг 6

Разведите крахмал в 1/3 стакана холодной питьевой воды. Непрерывно перемешивая соус, тонкой струйкой влейте крахмальную воду в сотейник. Не прекращая перемешивать, варите 2 мин. За это время соус в сотейнике должен загустеть. Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей.

                                                   !!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                             #SaltANDPepper

Крем Пломбир с клубникой : Готовимся к Святому Валентину!♥

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г клубники
• 6 бисквитных печений савоярди («Дамские пальчики»)
• 4 яйца
• 65 г сахара + 3 ст. л.
• 550 мл молока
• 3 ст. л. муки
• 15 г сливочного масла
• 2 ст. л. светлого рома
• половина стручка ванил
• щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Шаг 1
Отложите несколько ягод для украшения, а всю остальную клубнику нарежьте небольшими кусочками и присыпьте 2 ст. л. сахара, оставьте, пока готовите крем. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с 65 г сахара в пышную светлую массу. Добавьте муку и хорошо размешайте.

Шаг 2

Разрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена. Доведите до кипения молоко с семенами ванили. Тонкой струйкой влейте кипящее молоко в желтковую массу, постоянно размешивая венчиком. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и варите крем 3 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.

Шаг 3

Взбейте белки с щепоткой соли до мягкой пены, добавьте 1 ст. л. сахара и взбейте до твердых пиков. Выложите взбитые белки в горячий крем и аккуратно перемешайте. Затем добавьте нарезанную клубнику.

Шаг 4

Смешайте ром с 2 ст. л. воды. Разложите печенье по креманкам, при необходимости разломите его, сбрызните разведенным ромом. Разложите крем и уберите десерт в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсьте ягодами клубники.

!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

                                                                                        #SaltANDPepper

Итон месс : Готовимся к Святому Валентину!♥

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г клубники
• 500 мл сливок для взбивания
• 150 г готового безе
• сахарная пудра, по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Заранее очень сильно охладите сливки. Клубника пусть, наоборот, будет комнатной температуры. У клубники удалите плодоножки, нарежьте ягоды крупными дольками. Если клубника кажется вам недостаточно сладкой, присыпьте ее сахарной пудрой по вкусу.

Шаг 2

Взбейте сливки миксером в пышную пену: начинайте взбивать на небольшой скорости, через минуту-другую постепенно увеличивайте. Не перестарайтесь, иначе сливки безнадежно расслоятся на масло и пахту. Как только пена перестанет стекать с венчика, остановитесь.

Шаг 3

Наломайте безе руками на небольшие кусочки. Добавьте во взбитые сливки и аккуратно перемешайте. Выложите в бокалы, прокладывая клубникой, и подавайте.

Если вам удобнее,мы приготовили вам Видео-инструкцию:

#SaltANDPepper