Черничный чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 65 г кокосовой стружки
• 120 г миндаля
• 50 г кешью
• 210 г фиников
• 5 г ванилина
• ¼ ч. л. соли

Для черничного мусса:

• 260 г кешью
• 120 г миндального молока
• 10 г агар-агара
• 5 г лимонного сока
• 90 г меда
• 5 г ванилина
• 250 г кокосового масла
• 300 г пюре из черники

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин и кокосовую стружку.

Шаг 2

Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку).

Шаг 3

Отправьте в блендер замоченный кешью, миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин. Кокосовое масло слега подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться.

Шаг 4

Добавьте агaр-агар и пюре из черники, перемешайте.

Шаг 5

Крем выложите поверх нижнего слоя и отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

Шаг 6

За час до подачи десерта, переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки, и подавайте со свежими ягодами и вкусным чаем или лимонадом.