МАСЛЕНИЦА:Ягодный соус к блинам|SaltANDPepper

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г замороженной клубники
• 400 г замороженной малины
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 ч. л. крахмала
• 2 бутона гвоздики
• 2 палочки корицы
• 3–4 коробочки кардамона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выложите ягоды в дуршлаг и разморозьте. Стекшую жидкость перелейте в сотейник, добавьте сахар и 1,5 стакана питьевой воды.

Шаг 2

Разломайте палочки корицы, ударив по ним кулаком или пестиком. Слегка раздавите коробочки кардамона, но не полностью – они должны просто треснуть. Добавьте все специи в сотейник.

Шаг 3

Снимите теркой цедру с тщательно вымытых апельсина и лимона. Разрежьте фрукты поперек пополам и выжмите из них сок. Добавьте сок и цедру в сотейник.

Шаг 4

Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 10 мин.

Шаг 5

Положите в сотейник ягоды и увеличьте огонь до сильного. Варите 2–3 мин. Аккуратно перемешивайте, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.

Шаг 6

Разведите крахмал в 1/3 стакана холодной питьевой воды. Непрерывно перемешивая соус, тонкой струйкой влейте крахмальную воду в сотейник. Не прекращая перемешивать, варите 2 мин. За это время соус в сотейнике должен загустеть. Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей.

                                                   !!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                             #SaltANDPepper