Тартинки с камамбером и яблоками|Яблочная долька

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3/4 стакана муки
• 20 г темного шоколада (70% какао)
• 1 ч. л. какао-порошка
• 10 г свежих дрожжей
• 1/3 стакана молока
• 2 ст. л. меда
• 1/2 ст. л. сливочного масла
• щепотка соли

• Для начинки:

  • 4 крупных яблока
  • 250 г камамбера
  • 100 г сливочного масла

  Для украшения:

  • 70 г темного шоколада (70% какао)

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Для теста шоколад натрите на терке. Подогрейте молоко, добавьте в него шоколад, мед и раскрошенные дрожжи. Размешайте. В миску просейте муку, соль и какао-порошок. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Влейте молоко с шоколадом. Замесите тесто.

  Шаг 2

  Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным. Переложите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Обомните тесто и переставьте в холодильник еще на 1 час.

  Шаг 3

  Яблоки очистите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими дольками. В сковороде растопите масло, порциями выкладывайте яблоки и готовьте 2 мин. Оставьте при комнатной температуре.

  Шаг 4

  Тесто разделите на 8 частей, скатайте каждую в шарик. Раскатайте шарики в очень тонкие лепешки (толщиной примерно 2 мм). Противень накройте листом пергамента, выложите на пергамент тартинки и оставьте на 10 мин. в теплом месте.

  Шаг 5

  Камамбер нарежьте небольшими кусочками, разложите сыр на тартинки, сверху поместите ломтики готовых яблок. Выпекайте в разогретой до 210 °С духовке 5 мин. Готовые тартинки посыпьте наструганным шоколадом.

• КСТАТИ

  Есть несколько сортов сыра, которые очень удачно «впишутся» в эти тартинки: бри, бресс блё, фонтина, раклетт, грюйер, эмменталь.